动车油条被曝保质期10个月专家称安全性难

2018年12月04日 来源:

动车油条被曝保质期10个月 专家称安全性难保证_食品安全

前段时间,一位乘客在从上海回杭州的高铁上买了一份25元的盒饭,但盒饭上印着的保质期长达6个月。

如今,动车盒饭风波还未平息,又有友曝出在动车上看见保质期长达10个月的油条!对此,专家则表示,在冷冻条件下保质10个月或有可能,但营养也会流失,安全性难保证。【友见闻】

动车“老油条”保质期10个月

“真的是10个月!动车D312的早餐,大家快来看啊!”16日中午,微博名为“偶叫三胖”的友发布了这样一条微博,引发了友们的一番论战。

从“偶叫三胖”上传的图片上看,油条是3根/袋装的,生产地山东临沂市,保质期10个月,-18℃保存。包装袋上还印上了绿润食品有限公司生产以及生产许可证号。

20日下午,联系上了“偶叫三胖”。他告诉,自己是14日晚上由上海去北京的动车D312上买的早餐,油条就包含在早餐里。“一份早餐,含这个油条,还有粥以及萝卜干,一共是15元。”

那么,长达10个月保质期的冷冻油条口感怎么样呢?“偶叫三胖”告诉,吃起来口感很差。“我是吃完了才发现的,感觉也没啥味道。吃这种油条时要用微波炉加热,口感很差,有些地方很硬。”

【厂家回应】 -18℃下保质10个月没问题

根据油条外包装图片,联系上山东绿润食品有限公司。副总经理刘先生告诉,“我目前没有见到那张图片,不过我们公司确实有油条专供北京铁路局动车组。”随后向刘先生描述产品的形状、规格,刘先生明确表示:友热议的油条是自己公司生产的。

刘先生解释:“我们从今年8、9月份开始与北京铁路局合作,专供冷冻油条。在铁路局的监制下,公司的冷冻油条生产都是严格按照国标要求生产的。从完成生产、包装和物流,都是在-18℃的环境下进行的。在火车上,油条也是从冷库里拿出来,然后用微波炉加热后给旅客吃。所以在-18℃的温度下,保质期10个月没有问题。”

在“偶叫三胖”提供的油条图片上,看到生产日期是“2011年09月10日”。刘先生说:“其实顾客根本不用担心动车上的油条的生产日期。虽然我们能达到10个月的保质期,但是动车上油条的日销售量大概是100份,他们也只预订大概10天的销售量。所以旅客在动车上拿到的油条基本上都是新鲜的。只不过在低温保存的情况下,营养可能没有那么好。”

【专家分析】10个月不变质可实现,安全性难保证

南京农业大学食品科学学院副教授安辛欣说:“保质期10个月,说明企业承诺这根油条在10个月内不长微生物,不腐败,吃了不会拉肚子生病。从食品工艺上来说,是可以办到的。”比如罐头食品,通常能摆两年,也是通过一定的工艺实现的。

那么,这样的油条安全性如何?口感怎么样?营养价值有多少呢?安辛欣说,这都需要打上问号。他表示,食品保质期并不是国家标准,而是由企业自己来定的,“究竟这家企业的油条是怎么做出来的,采用了什么工艺,我们不得而知。”

不过,友们担心的“-18℃冷冻”对油条本身的品质影响却并不大。安辛欣认为,如果油条符合标准,它解冻后的品质和普通的油条相差不太大。“像猪肉冷冻都可以长时间保存。冷冻不会把维生素冻坏,而是抑制微生物的生长。”

不过,冷冻食品拿出冰箱后,营养会有少许流失。“比如冷冻肉,拿出冰箱后,慢慢融化,血水流淌下来,细胞膜会因细胞质的增长而破裂,在这过程中营养成分会有少量的损失。” (据《扬子晚报》)

【官方回应】

友对动车盒饭保质期达半年提出质疑

铁道部要求更改动车菜单

铁道部日前发文,要求“动车组餐食结构应以冷链(即食前微波加热,保质期不超过72小时)为主”,又引发了友对“保质期长达半年”的动车盒饭的关注。

19日,从铁路部门了解到,这种保质期半年的盒饭,专业术语叫“常温链”,这种食品的质量绝对有保证,但旅客提出不满后,今后动车组配餐会以微波加热的冷链为主,在饭口尽量提供“热链”(即食配餐),而“常温链”配餐只做“应急备用”。

此前,有友在微博上发出“神一般的动车盒饭那,保质期居然有半年”的帖,引起消费者对动车盒饭的关注。

旅客提出不满后,铁路部门正在改进,如京沪高铁,在饭口(开车时正赶上饭点)基本上都能供应“热链”。

此外,铁道部要求,要保证旅客列车有2元以下矿泉水、15元以下盒饭等供应,且不得断供。铁路部门有关人士向介绍,目前普通列车、动车组及高铁上都有15元及以下盒饭供应。比如目前京沪高铁上配餐有三个标准,分别是15元、30元、45元。15元包括两荤一素,荤菜中一个肉多,一个肉少,比如鱼香肉丝和肉末茄子。但比较受到旅客欢迎的还是30元的套餐。 (据《北京晨报》)

【相关链接】肉类“喜”冻,蔬菜水果“怕”冻

最“喜欢”被冷冻的是肉,因为常温下很容易变质。比如鱼肉,一般冷藏只能保存1—2天,冷冻却可以延长到90—180天;大排的冷冻时间长达270天。但过长时间的冷冻保存,也必然会导致肉变质。专家提醒,肉类买回家之后尽量在-14℃以下保存;而且少开冰箱门,保持冷冻室的恒温。

也有一些食物是一定不能冷冻的,尤其是蔬菜和水果。鲜荔枝在零度以下放上一天,表皮就会发黑,果肉变味;黄瓜在0℃以下放三天,会失去其持有的风味;西红柿冷冻后,会变软长出“黄褐斑”;而面包、饼干、巧克力冷冻后反而会加速霉变。

工控机维修
星力游戏打鱼招代理
隔膜压滤机
相关文章
  • 五年投入17万亿全国教育经费花在哪了教育
    五年投入17万亿全国教育经费花在哪了教育

    原标题:五年17万亿,这些国家财政教育资金花哪了? 一个孩子,从踏进幼儿园接受学前教育开始,到大学毕业找到自己的第一份工作,到底要花多少钱?网友的算法不同,给出的答案也不同:有的是五六十万,有的是几百万。这还不算为了孩子上学购买学区房、送...

  • 潘迪亚尼堪称补时杀手
    潘迪亚尼堪称补时杀手

    西班牙人球迷度过了戏剧性的一周,头等大事当然是在周中的联盟杯中创下了俱乐部欧战进球纪录,其次则是让人心惊肉跳的两个巧合。上轮联赛主场对毕尔巴鄂竞技,门将卡梅尼在第67分钟犯下愚蠢失误,送给对方一份大礼,眼看到手的3分就要变成1分,替补上场的...

  • 山西晋城再部署煤炭领域反腐败专项斗争自查
    山西晋城再部署煤炭领域反腐败专项斗争自查

    山西晋城再部署煤炭领域反腐败专项斗争自查自纠工作为进一步统一思想,提高认识,明确任务,强化措施,深入推进自查自纠主动申报工作,为下一阶段集中整治阶段工作奠定扎实基础,12月24日下午,山西省晋城市煤炭领域反腐败专项斗争自查自纠推进工作会议召...

  • 朝鲜媒体驳斥美国的国别人权报告
    朝鲜媒体驳斥美国的国别人权报告

    朝鲜媒体驳斥美国的“国别人权报告”新华平壤3月18日电朝鲜中央通讯社18日发表评论说,美国发表的《2009年国别人权 报告》践踏了尊重主权的国际法,美国随意充当人权法官本身就是侵犯人权的行为。评论说。同时,美国在伊拉克、阿富汗进行的战争...

  • 董事长邓崎琳叫卖武钢股票你们应该趁低价买一点
    董事长邓崎琳叫卖武钢股票你们应该趁低价买一点

    图为:业绩开始转好的武钢股份“你们应该看准机会,趁低价买一点武钢股票。”在昨天武钢股份的股东大会上,武钢股份董事长邓崎琳公开向与会的股东们公开“推销”武钢股份。昨天武钢股份以2.59元/股报收,比每股3.55元的净资产低了近三成。据一名业内人士分...

  • 济南女子上投资10多万被骗
    济南女子上投资10多万被骗

    - 济南社会 - 舜摘 要:日前,市民张女士在上发现一个投资快速回报的捷径,上投资后可得20%的回报。张女士先投上2万元钱试试,开始几个月每个月都按期得到回报,随后她又追加了10多万元。刘先生也把20多万元投资到上,但是几个月后,他们发现上发布一条信息...